自家焙煎スペシャルティコーヒーです。
数多くのコーヒーショップのコーヒーを飲み歩き、全国から取り寄せては飲み比べ、
どういうコーヒーが好きか？好まれるか？
出た答えは、毎日飲みたくなる「飲みやすい」コーヒーです。

その答えが出たところから焙煎を研究しいかに嫌な苦味、嫌な酸味を抑え
珈琲が冷めても不快な酸味が出ないようにするか？それを探し続けました。
そして、スペシャルティを感じつつ飲みやすいもの。
それが完成しました。

朝からガツンとくるようなインパクトのあるコーヒーではなく
朝起きてからやお昼休憩後、ゆっくり楽しめるようなコーヒーを目指しています。
そのため焙煎については、淹れてから時間経過に伴う味の変化も最小限に抑えるよう工夫しております。
そんな想いから「豆ノ楽園」という名前を付けました。

【ハンドピック(欠点豆取り除き)】
当店では生豆状態でのハンドピック、焙煎後のハンドピックの2度行っています。
【準備】
十分な手洗いを行ってから取り掛かっております。
【チャフ】
焙煎について、飲みやすいポイントで正確な温度管理、排気・時間管理をしているため、豆によってはチャフ（薄皮）が残る場合がありますが、それも含めベストな状態としているためそれを完成品としています。

【珈琲を十分に引き出すための注意点】
・水は必ず軟水を使用すること。
・沸騰(100度)のお湯ではなく、90度ぐらいの温度がベストです。
・挽き方はどの豆であっても中挽きでよいです。

【器具】
・ドリッパーはフラワードリッパーがおすすめです。
・ペーパーフィルターはアバカフィルター（オレンジ色）がよいです。

【想い】
どこよりも美味しくかつ飲みやすいコーヒーを追求しています。
満足できる珈琲が完成しておりますが、もっとこういうものが好きというのがありましたら取り入れて研究を続けたいと思います。
改善、ご意見、お叱り等ありましたら、お問い合わせページ（メニュー・CONTACT）より正直な感想お待ちしております。

【注意事項】
まだ不慣れな部分があるかもしれません。
こちらの不手際によるものや、味へのご意見はかまいませんが、
侮辱や名誉棄損・誹謗中傷の言動があった場合注文を拒否させていただくことがございます。

【代表者プロフィール】
地元：九州（九州にはやっぱり還元したい）
趣味：珈琲、映画、旅行、格闘技観戦、ダイビング、スポーツ
経験：システムエンジニア
活動：マスターズ陸上競技参加(短距離)
好きな食べ物：とろろご飯、甘いもの

日本スペシャルティコーヒー協会コーヒーマイスター取得済
食品衛生責任者認定済

代表者：吉永

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